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- 1 bandeja tomates Cherry (500 gr)
- 1 bloque de queso feta
- 400 gr de pasta de tu preferencia
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
- Albahaca y orégano seco
- 4 o 5 dientes de ajo
- Un puñado de piñones (opcional)
- Albahaca fresca (opcional)
1. Precalentamos el horno a 200º . En una fuente apta para horno ponemos los tomates cherry.
2. Espachurramos los dientes de ajo, les quitamos la piel y los añadimos junto con los piñones. Añadimos un buen chorro de aceite bañando los tomates y el ajo.
3. En el centro de la misma colocamos el bloque de queso feta. Añadimos otro chorro de aceite al queso y salpimentamos todo a nuestro gusto.
4. Metemos la fuente en el horno y dejamos hornear entre unos 15-20 minutos.
5. Por otro lado, pondremos a en una olla agua hirviendo y cocinaremos la pasta según la indicación del fabricante.
6. Sacamos la fuente del horno, pachurramos con cuidado los tomates cherrys para que suelten el jugo, incorporamos la pasta y mezclamos todo.
7. Opcionalmente le añadiremos unas hojas de albahaca fresca.
· 1/2 berenjena ecológica
· 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
· 2 cucharadas de sirope de agave o arce
· 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
· 1 cucharada de vinagre de manzana
· 2 cucharaditas de pimentón
· 1/2 cucharadita de comino molido
· 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1. Precalienta el horno a 120ºC .
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande con el aceite de oliva.
3. Corta las tiras con un grosor de 3 milímetros , tienen que quedar lo más uniformes posible para que la cocción sea pareja.
4. Empapa las tiras de berenjena en la salsa, ya sea con un pincel o sumergiéndolas y escurriendo el exceso.
5. las tiras de berenjena en una bandeja para horno (o dos) con papel de hornear, y hornea durante unos 45 minutos por un lado. Luego dale la vuelta y vuelve a hornear durante unos 45 minutos más o hasta que la berenjena se dore y quede crujiente.
6. Podemos guardar el bacon de berenjena en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 días. Ten en cuenta que estará aún más crujiente cuando se enfríe totalmente.
