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● 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
● Zumo de 1 limón
● 1 cucharada de tahini (o un puñado de anacardos)
● 1 diente de ajo
● 2 cucharaditas de comino (opcional)
● 200 g de remolacha cocida
● Aceite de oliva virgen extra
● ½ cucharadita de sal
En una batidora de vaso añadimos 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, el zumo de ½ limón, 1 cucharada de tahini o el puñado de anacardos, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de comino (opcional) y 200 g de remolacha cocida troceada. Trituramos hasta que quede una pasta fina y homogénea.
Añadimos 400 g de garbanzos cocidos y trituramos de nuevo ligeramente.
Se puede decorar con hojas de perejil y un chorrito de aceite de oliva.
