RÚCULA

RÚCULA

INGREDIENTES

● 25 g de rúcula
● 1 patata
● 30 g de maíz frito
● aceite de oliva virgen extra
● sal
● pimentón.

PREPARACIÓN

Pela la patata, córtala en dados y cuécelos en un cazo con agua y una pizca de sal. Escurre y resérvalos.
Lava las hojas de rúcula, seca y colócalas en una fuente grande. Sazónalas.

Aplasta los granos de maíz frito y salpica la ensalada. Añade los dados de patatas.
Mezcla en un bol el aceite y el pimentón y aliña la ensalada. Sirve la ensalada de rúcula y patata al pimentón.